Te voy a enseñar a preparar un delicioso y muy original plato para que realices en forma muy fácil y sencilla para estas próximas fiestas constituyendo una preparación ideal para que degusten todos los celíacos y aquellos que no lo son y totalmente libre de gluten.

Para esta comida he elegido cola de merluza y almendras que combinan muy bien en sabor y aroma y como guarnición puedes utilizar diversos vegetales gratinados, patatas a la crema de hierbas o alguna ensalada fresca con zanahoria rallada, manzana en cubitos rociada con aderezo sin gluten.

Ingredientes:
para 4 porciones

1 cola de merluza de 1 kilo
200 grs de almendras ralladas o fileteadas
1 limón
1/4 litro de aceite
Sal, a gusto

Preparación:

Colócale a la cola de merluza sal y un poco de zumo de limón y luego distribúyela en una fuente para horno. Aparte en una olla calienta bien el aceite. Espolvorea la merluza con un tercio de las almendras y le vas echando de a poco cucharadas del aceite caliente. Luego repite la operación con el aceite un poco más frío.

Por último cubre la cola de merluza con el resto de las almendras y agrégale el resto del aceite, exprímele un poco de zumo de limón y coloca la fuente en el horno a temperatura suave cuidando que no se queme.

Receta light: Merluza al horno con verduras. Imposible pedir más virtudes a una receta: económica, sana, dietética y muy rica.

Esta propuesta gastronómica, en este caso está pensada para cuatro comensales. No dejes de probarla, te encantará.

Ingredientes

4 filetes de merluza
1 cebolla pequeña pelada y cortada en aros
1 calabacín pequeño cortado en rodajas finas
1 zapallito pequeño cortado en rodajas
1 patata cortada en rodajas
Aceite de oliva
Zumo de un limón
Orégano
Pimienta
Sal
Perejil

Preparación

En una asadera untada con aceite de oliva distribuye la patata, el zapallito, el calabacín y los aros de la cebolla.

Rocía con un poco de sal y pimienta y encima coloca los filetes de merluza. Condimenta y vierte por encima un chorro de aceite de oliva y el zumo de limón.

Hornea a horno suave por unos unos 40 minutos. Se sirve caliente y puede adornarse el plato con ramitas de romero o perejil fresco.

. Deliciosa forma de comer pescado, en este caso la merluza que la mayor parte del tiempo la comemos frita o en milanesas.

Una receta sencilla de hacer, rinde 4 platos de buen tamaño.

Ingredientes

• Caldo de pescado
• 4 Lomos de merluza de 200 grs.
• ¼ Kg. de gambas
• 200 grs. de guisantes
• 1 Lata de puntas de espárragos
• 2 Huevos duros
• Ajo, perejil, aceite, sal

Preparación:

Paso 1: Limpiamos la merluza en lomos, quitando las espinas y la piel. La cortamos en trozos de 200 grs. aproximadamente.

Paso 2: Con las espinas, piel y cabeza hacemos un caldo (una hora de cocción) que colaremos con cuidado y un buen colador.

Paso 3: Ponemos en la cazuela un poco de aceite con 1 diente de ajo muy picado. Cuando el aceite esté caliente añadimos una cucharadita de harina, removemos bien y cuando se disuelva en el aceite añadimos caldo de pescado (1 cazo). Ponemos en ese caldo la merluza, las almejas, las gambas y cocinamos a fuego suave moviendo de vez en cuando la cazuela para que no se pegue.

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. Receta originaria de Argentina, un plato para disfrutar y lucirse con amigos; con un toque de vino blanco para realzar el sabor de la merluza.

Su tiempo de preparación es de apenas 45 minutos (total), con ingredientes sencillos y al alcance de la mano. Pruébalo y comenta.

Ingredientes:

4 filetes de merluza

Hierbas aromáticas

Vino blanco

1 yema

1 atado de espárragos

1 atado de espinacas

Camarones (optativos)

Limón

Verduras (zanahoria, cebolla, apio, puerro, perejil)

Preparación:

Preparar un caldo de aromas (court bouillon) con agua, sal, zanahoria, cebolla, apio, puerro, perejil, pimienta en granos y dos cdas. de vino blanco seco, dejándolo hervir durante veinte minutos.
Colarlo y echarlo sobre los filetes de merluza doblados, en una cacerola.
Llevar a fuego suave durante unos quince minutos.
Retirar los filetes y mantenerlos calientes.

Hacer una salsa con una taza del caldo de cocción del pescado y una cucharadita de maicena disuelta en agua fría, revolviendo sobre calor suave. Añadirle la mostaza y una cda. de jugo de limón.
Cubrir los filetes de pescado con esta salsa, poner por encima camarones aderezados con sal, pimienta y jugo de limón, y completar el plato con espárragos, espinacas y limón.

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Hoy vamos con una receta deliciosa para quienes buscan consumir menos calorías y no perder nada de sabor, se trata de un cóctel defrutosde mar.

Este plato aporta unos 251 calorías por porción y 9,2 gramos de grasas totales. Espero que los disfruten tanto como nosotros.

Ingredientes para 4 personas

250 gr de merluza
120 gr de palitos de cangrejo (kani kama)
140 gr de calamares
150 gr de lechuga
300 gra de tomate
300 gr de zanahoria cocida
250 gr de remolacha
15 cc de aceite de oliva virgen extra

Preparación

Pon a hervir el pescado y los calamares en una olla con abundante agua y sal.

Pica finamente las verduras. Cuando esté cocido el pescado y los calamares, escúrrelos bien y córtalos en trozos pequeños.

Coloca las verduras, el pescado y los calamares en una fuente y aliña con aceite de oliva.

Luego, coloca la preparación en copas refrigeradas previamente y rocía encima de cada una los palitos de cangrejos picados en trozos pequeños

Esta deliciosa y exquisita comida que hoy prepararemos es apropiada para las personas celíacas y constituye una excelente opción para degustar exquisitos platos con pescado e incorporarlos a tu dieta diaria.

Hoy te presento una idea diferente y muy fácil para realizar este exquisito budín de merluza ya que lo puedes elaborar con anticipación y acompañarlo con una sabrosa ensalada de vegetales verdes.

Ingredientes:

3 filetes de merluza
1 cucharada de aderezo (mayonesa)
14 grs de gelatina sin sabor
1 rama de apio
75 grs de pickles
Sal y pimienta a gusto
100 grs de queso crema

Preparación:

Hierve en un sabroso caldo los filetes de merluza y una vez que están fríos pásalos por la procesadora y colócalos en un recipiente para incorporarles el apio picado, la sal, los pickles, la pimienta a gusto, el aderezo y el queso crema.

Por último agrégale la gelatina sin sabor disuelta en agua caliente. Vuelca toda la preparación en un molde tipo savarin y lleva al congelador hasta que esté firme. Lo puedes servir acompañado con tu salsa favorita.

Elaborar recetas con pescado, ya sea blanco o azul, constituye una excelente opción para incorporar a tu dieta diaria. Adicionalmente lo puedes incluir en el almuerzo o en la cena como comida principal.

Esta carne tan deliciosa es un alimento muy nutritivo contiene proteínas de gran calidad, sales minerales y purinas. Hoy te presento este exquisito y sabroso plato para la delicia de grandes y pequeños.

Ingredientes

6 filetes de merluza, sin espinas
2 cebollas
2 huevos duros, cortados en rodajas
2 tazas de salsa de tomate casera
2 dientes de ajo
1 ají morrón
3 zanahorias, hervidas y cortadas en rodajas
Sal, a gusto
Mantequilla, aceite y agua hervida cantidad necesaria
Mayonesa casera

Preparación

Aplasta los dientes de ajo y unta con ellos los filetes. Luego, repite la operación con la mayonesa, además distribuye sobre cada uno las rodajas de huevo duro y de zanahoria, arrolla cada filete y fíjalo con un palillo.

Aparte, derrite la mantequilla con un chorrito de aceite en una cacerola y rehoga la cebolla y el ají picados. Vierte en el rehogado la salsa de tomate y aliviánala con agua, previamente hervida. Condimenta con la sal y coloca los filetes en la olla, cocina a fuego moderado durante 15 minutos.

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