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Receta Cañas rellenas de crema de naranja

sep 19

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Receta de cocina: Cañas rellenas de crema de naranja

Un postre realmente esquisito. Puede parecer difícil pero su preparación no es tan complicada.

Ingredientes: Cañas rellenas de crema de naranja

  • 100 g de aceite de girasol
  • 100 g de vino moscatel
  • 280 g de harina de repostería
  • Un pellizco de sal
  • Azúcar glas para espolvorear

Preparación:

Poner en el Vaso el aceite y el vino moscatel y programar 10 segundos, V 5. Incorporar la harina y la sal; amasar programando 15 segundos V 6.
A continuación estirar la masa hasta que quede muy fina (la he puesto entre dos silpats), cortarla en cuadrados y enrollarlos sobre una caña o molde especial para este uso.
Pegar los bordes de la masa humedeciéndolos con un poco de agua para evitar que se abran durante su cocción.
Seguidamente freír las cañas en aceite bien caliente. Desprenderlos de la caña o molde que se ha utilizado para darles forma y ponerlos sobre papel absorbente.
Rellenar las cañas con crema pastelera o nata montada y espolvorearlos con azúcar glas.

Palabaras Clave:

  • reposteria cañas rellenas

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Receta Naranjas rellenas

sep 18

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Receta de cocina: Naranjas rellenas

Un postre económico y rápido.
Sólo hace falta una naranjas y un poco de azúcar para la receta básica.
Ingredientes: Naranjas rellenas

  • 8 Naranjas
  • 3 Tazas de crema para batir
  • 1 taza de jugo de naranja
  • 1 1/4 de taza de azúcar
  • 2 Cucharadas de ralladura de naranja
  • 2 Cucharaditas de licor de naranja
  • Hojas de menta para decorar

Preparación:

Se corta la parte de arriba de las naranjas del tamaño que nos quepa una cuchara y le sacamos el relleno cuidadosamente para dejar unicamente la cascara. Se exprime la pulpa que sacamos y apartamos el jugo ya colado. Se bate la crema hasta que esponje, se agrega una taza de jugo de naranja y el azúcar en forma de lluvia. Se agrega la ralladura y las dos cucharaditas de licor de naranja , se mezcla suavemente. La mezcla se vacea en un recipiente tapado y se mete al congelador hasta que tenga consistencia de helado. Se rellenan las cascaras de naranja con la mezcla y se adornan con las hojas de menta.

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Receta Naranjas a lo Cirano

sep 7

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Receta de cocina: Naranjas a lo Cirano

nara1.jpgUna buena manera de preparar unas magníficas naranjas con este estilo tan peculiar.
Un magnífico postre en el que se sirven las naranjas enteras y rellenas de una deliciosa crema helada en la que predomina el sabor a naranja además de otros aromas que lo hacen ser una auténtica exquisitez.

Ingredientes:Naranjas a lo Cirano

  • Naranjas (de piel gruesa) 5 grandes
  • Gelatina 2 hojas (10 gramos)
  • Nata 200 gramos
  • Contreau 1 copita
  • Cerezas confitadas 5
  • Limón 1 mediano
  • Azúcar 200 gramos

Procedimiento:

Cortar un redondel por la parte superior de las naranjas y vaciarlas
Exprimirlas y sacar todo el jugo
Separar una parte del jugo y calentarlo, mezclándole la gelatina previamente remojada y escurrida con las manos
Desleír sobre el fuego, y añadirle el resto del jugo de la naranja, removiendo con el batidor y colándola al mismo tiempo
Luego agregar el jugo de limón, el licor (también se puede hacer sin licor) y el azúcar
rodear con hielo e ir removiendo a menudo hasta que espese un poco, y en este punto añadir la nata, reservando un poco
Llenar las naranjas y ponerlas en el frigorífico hasta que quede cuajada la crema de naranja como un flan
Adornar las naranjas con la nata sobrante y una cereza confitada

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Receta Pan de naranja

sep 4

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Receta de cocina: Pan de naranja

panan.jpgEl pan de naranja es una buena opción para complementar la merienda y el desayuno.
Los ingredientes no son costosos y su preparación es sencilla

Ingredientes : Pan de naranja

  • 180 gr. de harina
  • una pizca de sal
  • 90 gr. de azucar
  • 60 gr. de pasas sultanas
  • una naranja
  • una cucharada sopera de mermelada
  • una cucharada sopera de aceite de maiz
  • un huevo
  • dos cucharadas soperas de leche.

Preparación:
En un recipiente, poner la harina y la sal cernidas, añadir el azucar, las sultanas y la piel rallada de naranja. Hacer un hueco en el centro y añadir la mermelada, el aceite, el huevo y la leche. mezclarlo bien y verterlo en un molde engrasado de 1/2 kg..
Cocerlo en el horno moderado durante cuarenta y cinco minutos, hasta que se le note elastico al tocarlo. Servirlo cortado con mantequilla

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Receta Ensalada a la naranja

ago 31

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Receta de cocina: Ensalada a la naranja

Una original combinación de frutas y verduras nos dan esta ensalada, que puede comerse tanto como un plato único de bajas calorías como también de acompañamiento.

Recomendada para los amantes de la cocina agridulce.

Ingredientes: Receta Ensalada a la Naranja

  • 1 lechuga
  • 1 manojo de berros
  • 2 naranjas grandes
  • 1 cebolla
  • el zumo de media naranja grande o de una pequeña
  • 30 g almendras peladas
  • 1 cucharada de azucar integral
  • albahaca fresca
  • pimienta negra recien molida
  • 5 cucharadas de aove
  • sal.

Preparación:

Picamos fina la cebolla, la colocamos en un tarro con rosca junto con el aceite, el zumo de naranja, el azucar, la pimienta, el sal y las hojas de albahaca troceadas.Agitamos bien y lo dejamos reposar.

Pelamos las naranjas y las cortamos en rodajas finas. Las ponemos en un plato para recoger todo el jugo que vayan soltando. Mezclamos la lechuga picada, los berros, las naranjas y el jugo que hayan soltado y las almendras troceadas
aliñamos y servimos.

Recomendación: preparar el aliño la noche anterior, así toma más sabor.

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Receta Pato a la naranja

ago 30

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Receta de cocina: Pato a la naranja

pato.jpgEl Pato a la naranja es uno de los platillos de más prestigio a nivel mundial.

Sentarse a comer este plato en restaurantes puede hacer temblar a cualquier billetera.

Por eso, lo mejor es sin duda prepararlo en casa.

Ingredientes: Pato a la naranja

  • 1 pato
  • 1 taza de caldo
  • 3 naranjas
  • 1 copita de licor de naranjas
  • 2 cucharadas de harina
  • 2 cucharadas de manteca
  • 1 cucharadita de extracto de carne
  • 1 kg de batatas
  • sal y pimienta

Preparación:
Limpiar el pato sin abrirlo; condimentarlo por dentro y por fuera con sal y pimienta. Untar el pato con la manteca y pinchar la piel con un tenedor para que suelte la grasa durante la cocción.
Pelar una de las naranjas, reservar la cáscara y cortarla en rodajas , rellenando con ellas el pato.
Precalentar el horno a temperatura fuerte.
Disponer el pato en una fuente para horno y cocinar por espacio de 2 hs. aproximadamente. Durante la cocción debe volver a pincharse la piel.
Hervir la cáscara de naranja reservada durante 10 minutos y picarla junto con el hígado del pato; rociar con el licor de naranjas.
Diluir el extracto de carne en el caldo. Disponerlos en una cacerola junto con el hígado y la cáscara picados, la manteca y la harina. Llevar a fuego hasta que hierva , retirar y colar.
Servir el pato horneado, decorado con rodajas de naranja y acompañado con la salsa.
Las batatas pueden asarse con el pato (llevarlas a horno unos 40 minutos antes que el pato esté listo), o bien brasearlas en una cazuela de barro con 50 gramos de manteca y el jugo de 1/2 naranja.

Palabaras Clave:

  • receta pato a la naranja horno

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