. Utilizar ingredientes sin glutén para que esta riquísima receta de pastel de verduras sea apto para celíacos.
Queda un pastel colorido y muy sabroso, para disfrutarlos celíacos o no, es una receta super sana, y apta para todas las edades.
Ingredientes:
* 500 gr de patatas
* 500 gr de espinacas
* 500 gr de zanahorias
* 3 huevos
* 100 gr de mantequilla
* 2 dientes de ajo
* 1 cucharada de aceite de oliva
* Pimienta
* Nuez moscada
* Sal
Preparación:
Cocinar en agua y sal las patatas peladas, aparte las las zanahorias también peladas y también aparte las espinacas. Cuando estén listas las espinacas, las salteamos en una sartén con el aceite y el ajo, cuando éste comience a estar dorado, apartamos. Hacemos un puré con las zanahorias, otro con las patatas, y uno más de espinaca.
Tomar 3 bols, y en cada uno de ellos echamos uno de los purés, incluimos 1 huevo, repartimos la mantequilla, e incorporamos una pizca de nuez moscada y pimienta. Mezclamos bien.
En una fuente para horno rectangular (no muy grande), colocamos una capa de puré de zanahoria, encima otra capa del de espinacas, y terminamos con el puré de patata. Introducimos la fuente en el horno a 180 grados durante unos 25 minutos o hasta que esté a tu gusto.
Puedes adornar el pastel con unas tiritas de pimiento asado.
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