Esta postre de montadito de queso y membrillo con salsa de menta, es un postre exquisito y ligero que os encantará. De hecho, se trata de una versión algo más sofisticada y resultona del clásico postre de queso con membrillo, solo que éste es un poco más suave, vistoso y con una presentación cuidada al detalle. Es un postre cómodo puesto que lo puedes preparar el día anterior y reservarlo en el frigorífico hasta el momento de servir, así te ahorras los preparativos de última hora que más de una vez nos han desesperado. Seguro que os encantará!

Ingredientes:

• Dulce de membrillo: 150 gramos
• Queso fresco (tipo philadelphia): 80 gramos
• Leche evaporada: 1/2 vaso
• Azúcar glasé: 1 cucharada y 1/2
• Margarina Light: 1 cucharada
• Jugo de limón: 1 limón
• yemas de huevo: 2
• Leche desnatada: 1/2 vaso
• Menta: 1 manojo pequeño
• Azúcar: 2 cucharadas

Preparación:

• Se pone la elche evaporada en el frigorífico y se deja enfriar durante 30 minutos
• Pasado este tiempo se saca del frigorífico y se monta con la batidora
• A continuación se añade el azúcar glasé y se bate de nuevo
• Se añade también el jugo de limón, anteriormente exprimido, y el queso fresco y se bate todo durante unos minutos hasta obtener una mezcla homogénea
• Por otro lado se corta el dulce de membrillo en capas
• Se engrasa un molde tipo “plum cake” con un poco de margarina y se dispone una capa de membrillo en el fondo
• a continuación se rellena con una capa, más o menos del mismo grosor que el membrillo, de la mezcla de queso que hemos hecho anteriormente
• Y así se van superponiendo capas hasta llenar el molde. Cuando está lleno se introduce en la nevera y se deja enfriar durante al menos 8 horas
• Para preparar la salsa se pone la leche en un cazo, junto con las hojas de menta y se deja cocer durante unos 10 minutos
• Pasado este tiempo se retira del fuego y se cuela
• A parte, se baten las yemas de los huevos junto con el azúcar. Cuando está bien batido se vierte a la leche caliente
• Se deja cocer unos minutos, a la vez que se va removiendo, hasta que quede una salsa homogénea y ligeramente espesa y se reserva
• A la hora de servir, se saca el molde de la nevera, se desmolda y se corta en porciones
• Se dispone en platos individuales y se riega, por encima, con la salsa de menta.
• Si deseas decorarlo un poco te recomendamos presentarlo acompañado de unas hojitas de menta fresca o bien con espolvoreado, por encima, con nueces troceadas

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Esta receta de bolas dulces de navidad es una receta muy sencilla y rápida de preparar, una receta fantástica para hacer junto a los más pequeños de la familia para preparar las fiestas de navidad. En este caso, hemos echo la receta rebozando las bolas con virutas de chocolate aunque se pueden rebozar con multitud de ingredientes como: cacao en polvo, coco rallado, virutas de colores, frutos secos molidos o troceados, etc. i así, formar una gran variedad de golosas y vistosas volas dulces de navidad. Una receta que os sorprenderá por su facilidad y su gran resultado!

Ingredientes:

• Coco rallado: 200 gramos
• Leche condensada: 150 gramos
• Cacao en polvo,virutas o otros: 150 gramos

Preparación:

• Se pone el coco rallado en un bol
• En el mismo bol se vierte la leche condensada
• Se mezcla bien hasta formar una masa lo suficientemente dura y homogénea como para darle forma
• Con una cucharita, se van cogiendo pequeñas porciones de la masa y se les va dando forma de bolas del tamaño de una nuez
• Se rebozan las bolas con las virutas de chocolate y se disponen en un plato
• Se meten las bolas en el frigorífico hasta que estén bien frías y se sirven. Se aconseja poner las bolas en papelillos para bombones puesto que así quedan más bonitas y evitan que se peguen las unas con las otras

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