La merluza es uno de los pescados más consumidos en nuestro país. Esta receta, es muy rápida y fácil de preparar y permite elaborar un apetitoso plato de merluza a la marinera que garantiza el éxito a quien lo haga.

Ingredientes para 4 personas:

• Merluza: 1 kilo cortada a rodajas
• Tomates maduros: 6 unidades
• Ajos: 1 cabeza
• Pimientón rojo: 1 pellizco
• Pimienta blanco: 1 pellizco
• Piñones: 25 gramos
• Brandy: 1 copita
• Limón: 1 unidad
• Aceite: 1 chorrito
• Sal: 1 pellizco
• Azúcar: 1 pellizco
• Pan rallado: 2 cucharadas

Preparación:

Tiempo estimado: 35 minutos

• Se salpimienta la merluza y se coloca en la bandeja del horno untada con un poquito de aceite. Se corta el limón por la mitad y se exprime intentando regar la merluza con su jugo. Se deja la bandeja reservada durante 30 minutos para que la merluza quede bien adobada
• A parte se lavan los tomates y se secan con un poco de papel de cocina absorbente. Cuando ya están todos limpios y secos se untan con un poco de aceite y se colocan en otro recipiente que también sea apto para el horno
• Se cubre la cabeza de ajos con papel de aluminio y se pone, junto con los tomates, en el horno “grill” previamente calentado a 200?
• Cuando los tomates y los ajos están escalibados se trituran y se pasan por un colador chino junto con el brandy, los piñones, la pimienta y el pimentón, la sal y un pellizco de azúcar que ayuda a neutralizar el ácido de los tomates
• Se pone la bandeja de la merluza en el horno a 180? durante 15 minutos. Pasado este tiempo se saca del horno y se riega con la salsa anteriormente preparada. Se espolvorea un poco de pan rallado por encima y se mete nuevamente en el horno durante 10 minutos más hasta que esté bien cocido y se sirve bien caliente

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Esta receta de salmón con patatas asadas es una receta muy sencilla de elaborar y permite preparar un exquisito plato de salón cuya peculiaridad es que se trata de una receta muy equilibrada, todos sus ingredientes están combinados de forma que el plato pueda ser digerido con facilidad y el organismo pueda aprovechar todos sus nutrientes con los beneficios que ello conlleva.

Ingredientes:

• Salmón fresco: 2 filetes de 150 gramos cada uno
• sal: una pizca
• eneldo: una pizca
• aceite de oliva: una cucharada
• cebolla: una mediana
• queso rallado: una cucharada
• agua: un vasito
• perejil picado: una cucharada
• patatas: 2 pequeñas
• mantequilla para untar
• apio: una rama blanca

Preparación:

• Se lava el pescado y se seca ligeramente con un papel absorvente
• Se colocan los filetes en una cazuela de barro y se sazona por ambos lados  con la sal y el eneldo
• Se añade el aceite y la cebolla picada, de manera que ésta sirva de de lecho del pescado
• Espolvoreamos el queso rallado y se agrega el vasito de agua
• Se cubre la cazuela con papel de aluminio  y se introduce en el horno previamente calentado a 180 grados
• Se deja cocer durante unos 15 o 20 minutos en función del grosor de los trozos de pescado
• Cinco minutos antes de sacar la cazuela del horno, se quita el papel de aluminio para que los filetes se doren un poco
• Se espolvorea el perejil y se reserva la casuela en caliente
• Por otro lado, se lavan las patatas y también se secan con un papel absorvente y untan con la mantequilla
• Se ponen las patatas en una fuente para el horno y se asan bien hasta que estén bien cocidas. Para comprobarlo se pinchan con un pincho para ver si ya están blandas
• Se sirve el pescado en la cazuela añadiendo las patatas asadas y la rama de apio bien lavada en el centro de la cazuela

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La peculiaridad de la receta de Dorada con Romero y Eneldo es que es una receta muy equilibrada, todos sus ingredientes están combinados de forma que el plato pueda ser digerido con facilidad y el organismo pueda aprovechar todos sus nutrientes con los beneficios que ello conlleva. Además de tratarse de una receta saludable y equilibrada, es también una receta que sorprenderá a más de uno por su suave y exquisito sabor, todo un lujo.

Ingredientes:

• Dorada: 1 unidad
• Romero fresco: 1 cucharadita
• Jugo de limón: 1 cucharada
• Aceite de oliva: 1 cucharadita
• Sal: 1 pellizco
• Eneldo: 1 cucharadita
• Perejil picado: 1 cucharadita
• Escarola roja: media pieza
• Tomates cherry: 8 unidades
• Miel: 1 cucharadita
• Agua: 1 cucharada

Preparación:

• Se limpia bien el pescado procurando que quede libre de escamas y desechando la cabeza y las espinas
• Se abre la dorada (si no se ha abierto para limpiarla) y se espolvorea con romero
• Se cuece al vapor y, una vez cocida, se coloca muy cuidadosamente en una fuente para servir
• En un bol a parte, se pone el jugo del limón, el aceite y la sal. Si el bol tiene tapa, se tapa y se agita para que quede todo bien mezclado. Si no tiene tapa, lo removemos enérgicamente con unas varillas de cocina
• Cuando los ingredientes están bien mezclados y ligados, se vierten encima de la dorada
• A continuación se espolvorean el eneldo y el perejil y se sirve
• Por otro lado, se limpia la escarola y se corta a trozos para ensalada. También se lavan los tomates y se dejan enteros
• A parte, se diluye la miel con la cucharada de agua hasta que tome la textura de un aliño
• Se sirve el pescado acompañado de ensalada de escarola con tomates y se rocía la ensalada con el aliño de agua y miel

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Esta receta de truchas con almendras, es una receta fácil de preparar aunque precisa de un poco de dedicación. Se trata de una receta deliciosa, ideal para preparar en ocasiones especiales! En resumen, esta receta de trucha con almendras es una forma fácil de preparar un deliciosa y tierna trucha, que seguro que os encantará!

Ingredientes:

• Truchas enteras: 4 frescas
• Panceta fresca: 150 gramos
• Cebolla: 1 mediana
• Almendras picadas: 2 cucharadas
• Harina para rebozar: 1 vaso
• Aceite de oliva: 1 chorro
• Yemas de huevo cocidas: 4 yemas
• Caldo vegetal: 2 vasos
• Sal: 1 cucharadita
• Pimienta blanca: 1 pellizco
• Perejil picado: 1/2 cucharadita

Preparación:

• Se limpian bien las truchas y se secan, bien secas, con papel absorbente
• Se sazonan con la sal y la pimienta blanca y se rebozan con la harina
• Una vez rebozadas se ponen en una sartén con aceite caliente y se fríen
• Cuando están doraditas se retiran de la sartén, se escurren un poco y se ponen en una fuente para el horno
• Por otro lado, se pela la cebolla y el puerro y se cortan a juliana bien finita
• Se ponen en una sartén junto con la panceta cortada a daditos y un poco de aceite de oliva
• Se fríen bien durante unos 15 minutos
• A continuación se añaden las almendras picadas y se remueve un poco
• Se desmenuzan las yemas en el caldo vegetal y también se agregan a la sartén
• Se deja cocer todo unos 5 minutos a fuego suave y se rectifica el punto de sal
• Se vierte toda ésta salsa en la fuente donde tenemos reservadas las truchas
• 10 minutos antes de servir, se introduce en el horno previamente calentado a 200 grados
• Al sacarlo del horno, se espolvorea con el perejil picado y se sirve bien calentito

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