Recetas de cocina: Atún a la plancha

Por lo general acostumbramos comer el atún acompañado de arroz en casos de necesidad económica.
Pero veremos que en realidad el atún tiene más aplicaciones.

Ingredientes: Atún a la plancha

• 720g de atún rojo de almadraba, limpio de espinas y piel
• 250 g de cebolla cortada en cuadrados de 1 cm
• 250 g de tomate pelado y cortado en dados
• 125 g de pimiento, sin pepitas y cortado en cuadrados
• 150 g de calabacín lavado y cortado en dados
• 4 dientes de ajo picados
• ½ vaso de aceite de oliva
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta molida

Preparación

Rehogamos la cebolla, el ajo y los pimientos en el aceite a fuego muy lento. Agregamos el tomate y dejamos cocer lentamente durante 15 minutos.
Pasado este tiempo, incorporamos el calabacín, la sal y la pimienta. Cocemos durante otros 15 minutos. rectificamos de sal, apartar y reservar al calor.
Aparte, preparamos la plancha muy caliente. Engrasamos el atún untándole con los dedos un poco de aceite y lo ponemos en la plancha. Doramos por ambas caras. Sazonamos al gusto y servimos en el plato.
Agregamos el sofrito al lado del atún a modo de guarnición.

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