Receta de pollo a la criolla para celíacos. Hoy te traigo una exquisita receta de pollo para todas las personas que padecen celiaquía, y quieran degustar de un nutritivo plato de comida y a la vez es muy sano.

Es una receta saludable, nutritiva, con bajo contenido en calorías convirtiéndolo en una comida ideal para incorporarla en la dieta diaria.

Ingredientes

1 cuarto trasero de pollo
1 diente de ajo
1 naranja
1 limón
1/2 cebolla
1 cucharada de manteca
1 hoja de laurel

Procedimiento:

Limpiar el pollo y se chamusca, frotarlo con sal por todas las partes y se rocía con zumo de naranja y limón ya mezclados. Dejarlo hasta el día siguiente. Cuando se vaya a guisar, derretir la manteca y se dora el pollo.

Luego añadir cebolla picada, diente de ajo, la hoja de laurel, zumo de adobo y un vaso de agua. Se cuece a fuego lento hasta que el pollo quede tierno. Servirlo acompañado de arroz blanco.

Palabaras Clave:

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Receta diabéticos:Filetes de pollo al horno. Una receta no sólo recomendada para personas diabéticas , sino para toda la familia.

También la parte de la pechuga de pollo es una de las más magras, resultando ideal para icluir en una dieta de pocas calorías.

Ingredientes:
400 grs. de pollo (filetes de pechuga)
200 cc de leche
1 sobre de sopa de cebolla

Elaboración
Poner el contenido del sobre de sopa de cebolla en un bol y empanar con este contenido los filetes de pechuga de pollo.
En una fuente para el horno colocar los filetes y cubrir con la leche. Meter al horno la fuente, previamente precalentado 10 minutos a 180º C, hasta que esté dorada la costra que se forma con la leche. El tiempo medio es de 15 minutos con el horno a una temperatura de 180 ºC.
Servir caliente.

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. Si deseas una receta fácil, rápida, bajas calorías, esta es tu receta ideal. Una manera diferente de comer pollo para toda la familia.

Como sabemos la carne de pollo , especialmente la pechuga es magra, pero como su textura es tan seca, es difícil buscar una forma de prepararla para que quede muy apetitosa. Los rollitos de pechuga son totalmente deliciosos, se los aseguro

Hoy te enseñaré a preparar una deliciosa y riquísima receta especial para celíacos y totalmente libre de gluten para que todos podamos degustar de este plato muy apetitoso y servirlo a punto siendo muy completo por los ingredientes que contiene.

Aparte te comento que estas supremas de pollo con crema de maíz y hortalizas cuenta con el aporte de ser beneficioso para aquellos celíacos que están realizando una dieta para mantenerse en peso o bajar algunos kilitos, sin dejar de privarse de alimentos sanos y sabrosos.

Ingredientes:

4 supremas de pollo
1 lata de maíz en grano o dos maíces frescos
1/2 litro de caldo diet
1 taza de leche desnatada
2 cucharadas de fécula de maíz
Sal, pimienta, nuez moscada y comino, a gusto
250 grs de hortalizas crudas (repollitos de bruselas)
provenzal, a gusto

Preparación:

Coloca en una olla el caldo al fuego y cuando hierva cocina los maíces por 5 minutos. Luego retíralos y desgránalos y reserva los granos y coloca el marlo para que continúe la cocción 15 minutos más. A continuación, cuela el caldo y agrega la leche, la fécula de maíz y retira unos instantes.

Licúa las 3/4 partes de los maíces y condimenta con sal, pimienta y nuez moscada y reserva el resto de los granos para decorar. Cocina las supremas de pollo con un poco de zumo de limón, pimienta y comino en una plancha. Luego colócalas en una fuente para servir y cúbrelas con la crema de maíz y los granos restantes junto con los repollitos de bruselas salteados con provenzal.

Hoy te presento esta sabrosa receta que constituye una opción diferente para que incorpores a tu dieta diaria carne de pollo muy sustanciosa y nutritiva para degustar como entrada con ensaladas de vegetales verdes o con alguna guarnición a tu elección y un rico aderezo.

También utilizaremos en la elaboración de este plato otros alimentos riquísimos con contenido en vitaminas minerales y fibras como los copos de maíz y las saludables semillas de sésamo necesarias para que tu organismo funcione cada día mejor.

Ingredientes:

500 grs de pechuga de pollo
2 y 1/2 tazas de copos de maíz (sin azúcar)
5 cucharadas de semillas de sésamo
2 dientes de ajo picados
1 cucharadita de aceite
1 cucharada de miel
1/2 taza de salsa de soja

Preparación:

Primero tienes que precalentar el horno a 200ºC y mientras tanto prepara una marinada con la salsa de soja, los ajos picados, la miel y el aceite. Corta las pechugas de pollo en bastones y sumérgelos en la marinada y refrigéralos unos pocos minutos. Vuelca los copos de maíz y el sésamo en una bolsa plástica y tritúralos con las manos hasta que las hojuelas del copo tengan una consistencia apta para rebozar.

Retira la marinada de la heladera e incorpora los trozos de pechuga escurridos en la bolsa del rebozador. Sacúdela varias veces hasta que los bastones de pollo estén perfectamente cubiertos con la mezcla de maíz y sésamo. Colócalos luego en una asadera, previamente untada con mantequilla y hornéalos por espacio de 12 minutos hasta que estén dorados y por último distribúyelos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

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Receta bajas calorías, pollo sabroso. La lucha por los kilos de más empieza y termina en la cocina, o por lo menos en la elección que hagamos cada día sobre con qué nos vamos a alimentar.

La propuesta de hoy, es una receta a base de pollo que combina buen sabor , con ingredientes relativamente económicos y practicidad para prepararla. Lo más importante: poco aporte de calorías; puedes combinarla con algún postre dietético como por ejemplo  un dulce de manzana .

Ingredientes

½ cucharadita de aceite de oliva
1 pollo sin piel, cocinado y troceado en presas
1 tomate picado
Consomé de pollo
Unas ramitas de romero o de perejil
Sal y pimienta

Preparación

Calienta el aceite de oliva en una olla, suma el pollo cocinado y el tomate. Por encima viertes el consomé.

Deja cocinar por aproximadamente 15 minutos a fuego suave, hasta que se observe consistencia de salsa.

Se sirve bien presentado, adornado con ramas verdes de romero o perejil y bañado en la salsa de la cocción.

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• pollo light sabroso

Budín de pollo light. Hoy compartimos una receta sana, muy rica y a base de carne de pollo, una de las más magras si se desgrasa bien.

Si bien lleva aproximadamente una hora de preparación, esta receta española es ideal para una cena especial con amigos; a mi me gusta prepararla con distintos tipos de ensaladas y acompañamientos. Esta receta está pensada para cuatro comensales.

Ingrediente

1 pollo limpio, sin piel, deshuesado y 100% desgrasado.
1 cebollas
1 zanahoria
Apio (una ramita)
Pimienta en grano (una cucharada)
1 y ½ taza de arvejas (remojadas o cocidas)
Sal
Pimienta
Perejil (unas hojitas)

Preparación

En una olla adecuada hervir el pollo junto con la cebolla, la zanahoria, elapioy los granos de pimienta.

Cuando esté tierno y cocido, retira y escurre bien y colócalo en un procesador de alimentos o en una licuadora, y procesa hasta que quede bien desmenuzado.

Suma las arvejas y vuelve a procesar un par de minutos hasta obtener consistencia de pasta.Ajusta a tu gusto la sal y la pimienta.

Vierte la mitad de la pasta en un molde para budín y colocar encima las arvejas que quedaron sin procesar.
Cubre con el resto de la paste de pollo y tapa con papel aluminio. Lleva al frigorífico por lo menos por 2 horas. Retira y desmolda cuidadosamente para que no se rompa. Cortar en porciones y decora las hojas de perejil.

En otras oportunidades hemos comentado que los celíacos deben incorporar a su dieta alimentos de excelente calidad y muy frescos para que resulten nutritivos y sabrosos al ser degustados en las ingestas en especial para el almuerzo o la cena.

Hoy te voy a enseñar a preparar este delicioso plato para saborear frío o caliente utilizando una masa casera para tarteletas sin gluten y acompañada de un delicioso y muy novedoso relleno con pollo y yogur natural que le brindará un sabor especial.

Ingredientes:

Masa:
10 cucharadas de almidón de maíz
4 cucharadas de semita de maíz
4 cucharadas de fécula de mandioca
120 grs de mantequilla
Sal a gusto
1/2 taza de agua

Relleno:
1 pollo cocido al horno (de 1 y 1/2 kilo)
50 grs de mantequilla
2 cebollas
150 grs de queso rallado
4 huevos
1 pote de yogur natural
1 medida de leche desnatada tomada con el envase del yogur
Sal y pimienta a gusto

Preparación:

Para hacer la masa, coloca en un bol el almidón de maíz, la semita de maíz y la fécula de mandioca. Añade la mantequilla cortada en trozos pequeños y la sal. Forma migas y une con el agua y deja descansar 1 hora. Luego estira la masa y forra una tartera de 24 cm de diámetro.

Para preparar el relleno, reahoga la cebolla picada en la mantequilla y agrega el pollo, deshuesado y sin la piel, cortado en pequeños cubos.

Colócalo sobre la masa y espolvorea con el queso rallado. Aparte mezcla los huevos, el yogur y la leche y vierte sobre la tarteleta y condimenta con sal y pimienta.

Por último, cocina en horno moderado hasta que se doren los bordes y el relleno esté firme.

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• receta de relleno de pollo para tarteletas

Pollo con espinaca.Una receta fácil y además bajas calorías para disfrutar antes que se termine el verano. Ideal para un almuerzo o cena liviana.

Se recomienda comer pollo dos o tres veces a la semana, ya que su nade las carnes más magras.

Ingredientes:

5 muslos de pollo (o pechugas)
5 tazas de espinacas picadas
1 cda de consomé de pollo en polvo
jugo de 2 limones
c/n sal y pimienta

Preparación:

Mezclar el jugo de limón con el consomé de pollo en polvo, con esta mezcla bañar las piezas de pollo.
Colocarlas en un refractario y condimentar con la pimienta, agregar las espinacas, el perejil y un poco de agua.
Tapar el refractario y hornear por 30 minutos enmicroondaso en horno convencional. Voltear a los 15 minutos. Servir.

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Salpicón de pollo caribeño. Este plato es típico de la comida venezolana; pero podemos ponerla en práctica por ser muy sabrosa y además sana.

Es un plato light, la combinación del pollo con el ananá le da un toque exótico, imperdible de probar.

Ingredientes:

1 ananá
3 cdas. de kirsch o ron
1 pollo chico asado
50 gr. de almendras peladas
1/2 planta de lechuga arrepollada
Cebollín o perejil
2 cdas. de vinagre de vino
1 cdta. de mostaza
2 hilos de salsa inglesa Worcestershire
Sal y pimienta
Azúcar
5 cdas. de aceite
2 paltas

Preparación:

Cortar el ananá en rodajas, descortezarlas y retirar la parte central dura.
Cortar la fruta en trozos y rociarlos con el kirsch o ron; dejar reposar dos horas al fresco.

Deshuesar y pelar el pollo, cortar la carne en trozos, del tamaño de bocados.
Tostar las almendras en una sartén, sin grasa.
Lavar la lechuga y dejarla escurrir.

Picar un poco de cebollín y mezclarlo con el vinagre, mostaza, salsa inglesa, sal y pimienta y azúcar; añadir al final el aceite.

Pelar las paltas, cortarlas en mitades, retirar los carozos y cortar la pulpa en rodajas.
Poner éstas enseguida en la salsa para que no se oscurezcan.

Tapizar una ensaladera con las hojas de lechuga, acomodar encima los trozos de pollo y ananá, escurridos, y echar encima la palta con la salsa.
Terminar con las almendras y servir.

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