. Llego la época de las ensaladas, y hay que aprovechar no solo para refrescarnos y alimentarnos con comida liviana, sino para aprovechar aadelgazarun poquito.

Esta ensalada no solo es fresca, sino que aporta muchas vitaminas y nos ayuda en la prevención del cáncer; así que no hay excusas para no realizarla hoy mismo, queda deliciosa.

Ingredientes:

250 gr de repollo rojo

250g de remolachas

200 gr de hongos frescos

2 tallos de apio

2 alcauciles

100 gr deaceitunasnegras

4 cdas de aceite de oliva

2 limones

Sal a gusto

Preparación:

Lave bien los hongos, córtelos en tiras y añada 1/3 del jugo de limón. Lave los alcauciles y sáqueles las hojas exteriores, el tallo y las puntas.

Ponga aparte la parte más tierna y córtelas en rodajas bien finas. Añada 1/3  de limón; retire la parte central del repollo (la parte mas tierna), lave elapioy córtelo en rodaja bien finas. Cocine la remolacha entera.

Déjela enfriar, pélela y córtela en rodajas. Escalde los hongos durante 15 minutos. Coloque todos los ingredientes en una fuente y añádeles las aceitunas. Condimente con el resto del jugo de limón y el aceite. Sirva enseguida.

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