• 300 gr. de harina
• 100 gr. de salvado de avena
• 3 cdas de aceite de oliva
• 1 clara de huevo
• Agua cant/nec.
• 2 papas
• 1 lata de atún natural
• 1 clara de huevo
• 1 diente de ajo
• Pimienta
• 4 tomates
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 6 aceitunas negras
• Orégano y tomillo
• Rocío vegetal
• 2 cdas de aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación:

Masa: En un bol, mezclar la harina con el salvado de avena, luego hacer una corona, colocar en el centro el aceite de oliva y agua de a poco, amasar hasta obtener un bollo de masa uniforme y elástica. Reposar 10 minutos.
Relleno: Hacer un puré seco con las papas, colocar en un bol, agregar el atún y el resto de los ingrediente, mezclar bien.
Armado: Estirar la masa mas bien fina, colocar sobre molde para ravioles, rellenar, cerrar, orear 15 minutos y cocinar en agua a ebullición hasta que asciendan a la superficie. Tambien se pueden hornear sobre placa limpia, hasta dorar la superficie.
Salsa: Rehogar en un sartén con rocío vegetal, la cebolla picada y el ajo, al transparentar agregar la pulpa de los tomates cubeteados y las aceitunas descarozadas y picadas. cocinar a fuego suave hasta deshacer los tomates, agregar las herbas picadas, condimentar con sal y pimienta. Servir caliente, terminando con las cucharadas de aceite de oliva en crudo.

Palabaras Clave:

• ravioles de atun