Esta receta de salsa dietética de naranja es muy fácil y rápida de preparar y permite disfrutar de una salsa que puede acompañar a gran cantidad de ensaladas y otros muchos platos. Es preciso tener en cuenta que se trata de una salsa en la que hay una cocción en su preparación esto significa que si se sirve en seguida, la salsa aún estará caliente. Esto puede ser interesante para según qué platos y ensaladas pero hay que dejarla enfriar en el caso de las ensaladas de hojas verdes (como la lechuga, etc.) puesto que el calor quema rápidamente sus hojas.

Ingredientes:

• Zumo de naranja: 1 naranja
• Maicena: 1 cucharadita
• Agua: 1 dl.
• Sal: al gusto
• Pimienta: al gusto
• Perejil picado: 1 pizca

Preparación:

• Se pone la maicena en el agua y se remueve hasta su completa disolución
• Se pone la mezcla de agua y maicena en un cazo y se lleva ebullición
• Se va removiendo constantemente para que quede una mezcla homogénea, y se deja cocer hasta que la maicena espese
• Una vez que la maicena ha espesado, se retira del fuego
• A continuación se añade el jugo de la naranja previamente exprimida, la sal, la pimienta y el perejil
• Se remueve todo nuevamente para que quede una salsa homogénea
• Se rectifica el punto de sal y se sirve

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Esta receta de vinagreta de tomate es un poco laboriosa de preparar pero si se tiene la paciencia suficiente vale la pena puesto que es una vinagreta muy sabrosa. Además de su exquisito sabor, esta vinagreta aporta cuerpo y color a la ensalada y todo ello contribuye a hacerla mucho más rica y apetecible.

Ingredientes:

• Tomates pelados y despepitados: 500 gramos
• Aceite de oliva virgen: 1/2 Dl.
• Vinagre de jerez: 3,5 Cl.
• Vino blanco templado: 1/2 Dl.
• Hoja de gelatina: 1 hoja
• Sal: 10 gramos
• Pimienta: 5 gramos

Preparación:

• Se pone la hoja de gelatina en remojo en un recipiente con agua fría
• A continuación se retira, se escurre y se funde al baño María o al microondas
• Se agrega el resto de los ingredientes y se bate todo junto
• Una vez batido se pasa por el chino para evitar los grumos y se mete en una botella o se rocía la ensalada con ella

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Esta salsa de aguacate es muy sencilla y rápida de preparar y puede ser una buena elección para acompañar algunos platos o ensaladas. No solamente se trata de una salsa fácil de elaborar sino que además se caracteriza por ser de textura fina y sabor suave que combina fácilmente con cualquier otro tipo de alimentos.

Ingredientes:

• Aguacates: 2 al punto (ni muy maduros ni muy verdes)
• Limones: 3
• Sal: 1 pellizco
• Pimienta: 1 pellizco

Preparación:

Tiempo estimado: 5 minutos

• Se estrujen los limones bien estrujados y se pone el jugo en un recipiente
• Se pelan los aguacates y se les quita el hueso
• Se ponen los aguacates en el mismo recipiente que el jugo de limón junto con la sal y la pimienta
• Se bate todo con la batidora eléctrica
• Se recomienda hacer esta salsa justo antes de tener que servirla puesto que el aguacate se oxida y oscurece rápidamente

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La receta de vinagreta de jugo de hortalizas es muy sencilla y fácil de preparar si se dispone de jugo de hortalizas ya preparado. En el caso de no ser así, tiene fácil solución, tan solo hay que licuar una hortaliza hasta obtener la cantidad indicada y poder prepara la vinagreta. Esta receta de vinagreta es muy sabrosa y queda bien en todo tipo de ensaladas y platos.

Ingredientes:

• Jugo de hortalizas: 1 Dl. de jugo
• Vinagre de frutas: 5 Cl.
• Aceite de oliva virgen: 1 Dl.
• Sal: 1 pellizco
• Pimienta: 1 pellizco

Preparación:

• Se ponen todos los ingredientes en un recipiente y se remueven hasta obtener una salsa ligera y ligada
• Se rocía la ensalada o el plato con esta vinagreta y se sirve
• En el caso de no encontrar jugo de hortalizas, se escoge una hortaliza (zanahoria, rábano, etc.) y se pasa por la licuadora para obtener su jugo y poder preparar la mezcla

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