Esta receta de vinagreta de tomate es un poco laboriosa de preparar pero si se tiene la paciencia suficiente vale la pena puesto que es una vinagreta muy sabrosa. Además de su exquisito sabor, esta vinagreta aporta cuerpo y color a la ensalada y todo ello contribuye a hacerla mucho más rica y apetecible.

Ingredientes:

• Tomates pelados y despepitados: 500 gramos
• Aceite de oliva virgen: 1/2 Dl.
• Vinagre de jerez: 3,5 Cl.
• Vino blanco templado: 1/2 Dl.
• Hoja de gelatina: 1 hoja
• Sal: 10 gramos
• Pimienta: 5 gramos

Preparación:

• Se pone la hoja de gelatina en remojo en un recipiente con agua fría
• A continuación se retira, se escurre y se funde al baño María o al microondas
• Se agrega el resto de los ingredientes y se bate todo junto
• Una vez batido se pasa por el chino para evitar los grumos y se mete en una botella o se rocía la ensalada con ella

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Esta salsa de aguacate es muy sencilla y rápida de preparar y puede ser una buena elección para acompañar algunos platos o ensaladas. No solamente se trata de una salsa fácil de elaborar sino que además se caracteriza por ser de textura fina y sabor suave que combina fácilmente con cualquier otro tipo de alimentos.

Ingredientes:

• Aguacates: 2 al punto (ni muy maduros ni muy verdes)
• Limones: 3
• Sal: 1 pellizco
• Pimienta: 1 pellizco

Preparación:

Tiempo estimado: 5 minutos

• Se estrujen los limones bien estrujados y se pone el jugo en un recipiente
• Se pelan los aguacates y se les quita el hueso
• Se ponen los aguacates en el mismo recipiente que el jugo de limón junto con la sal y la pimienta
• Se bate todo con la batidora eléctrica
• Se recomienda hacer esta salsa justo antes de tener que servirla puesto que el aguacate se oxida y oscurece rápidamente

Palabaras Clave:

• chefcito salsa de aguacate

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La receta de vinagreta de jugo de hortalizas es muy sencilla y fácil de preparar si se dispone de jugo de hortalizas ya preparado. En el caso de no ser así, tiene fácil solución, tan solo hay que licuar una hortaliza hasta obtener la cantidad indicada y poder prepara la vinagreta. Esta receta de vinagreta es muy sabrosa y queda bien en todo tipo de ensaladas y platos.

Ingredientes:

• Jugo de hortalizas: 1 Dl. de jugo
• Vinagre de frutas: 5 Cl.
• Aceite de oliva virgen: 1 Dl.
• Sal: 1 pellizco
• Pimienta: 1 pellizco

Preparación:

• Se ponen todos los ingredientes en un recipiente y se remueven hasta obtener una salsa ligera y ligada
• Se rocía la ensalada o el plato con esta vinagreta y se sirve
• En el caso de no encontrar jugo de hortalizas, se escoge una hortaliza (zanahoria, rábano, etc.) y se pasa por la licuadora para obtener su jugo y poder preparar la mezcla

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Esta receta de salsa de queso y tomate es muy sencilla y rápida de preparar y resulta una excelente opción para enriquecer y potenciar el sabor de gran número de platos como carnes y pescados y sobretodo para acompañar todo tipo de pastas. Además, esta receta contiene muchos nutrientes y a nivel nutricional es muy completa por lo cual se recomienda sobretodo a los más pequeños de la casa.

Ingredientes:

• Tomates: 4 maduros
• Queso blanco: 100 gramos
• Chalotas: 4 unidades
• Jugo: de 1 limón
• Sal: al gusto
• Pimienta: al gusto

Preparación:

• Se lavan, pelan y despepitan los tomates
• Se pican los tomates y las chalotas y se ponen en un recipiente junto con los otros ingredientes
• Se bate todo con la batidora y se sirve

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La bechamel es una salsa muy utilizada para una gran variedad de platos. La bechamel se puede realizar de varias maneras aunque la base está en ésta sencilla receta que permite preparar una deliciosa bechamel en cuestión de pocos minutos.

Ingredientes para 1/2 litro:

• Sal: 1 pellizco
• Leche: medio litro
• Mantequilla: 1 cucharada sopera
• Harina: 2 cucharadas soperas
• Nuez moscada: 1 pellizco

Preparación:

Tiempo estimado: 10 minutos

• Se pone la leche, la mantequilla, la harina, un pellizco de nuez moscada y un pellizco de sal en un cazo y, sin dejar de remover, se lleva a la ebullición
• Cuando empieza a hervir, la salsa se espesa y va adquiriendo consistencia, aunque hay que recordar que al enfriarse, tiene tendencia a espesarse aún más
• Algunas personas añaden un pellizco de pimienta negra molida junto con el resto de ingredientes para darle más sabor

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