El Chef

Trucos y Recetas de Cocina

Entradas con la etiqueta tarta

Tarta capuchina para celíacos

sep 1

Publicado por SinGluten en Recetas sin Glutén | No hay comentarios

Tarta capuchina para celíacos

Tarta capuchina para celíacos. Hoy te traigo una riquísima tarta capuchina para todas las personas que padecen celiaquía, es ideal para degustarla como postre luego del almuerzo o cena.

Esta tarta lleva muy pocos ingredientes, es rapidísima de hacer, además es nutritivo y se puede disfrutar en reuniones familiares o con amigos.

Ingredientes:
Para 1 kg. de capuchina
11 yemas
1 huevo entero
Para el jarabe
1 kg. de azúcar
1/2 I. largo de agua

Procedimiento:

Primer paso batir las yemas hasta conseguir una crema que gotee, bañar con mantequilla o manteca el molde y se rellena con las yemas. Poner a baño maria, bien caliente, por 20 minutos, luego apagar el fuego y se deja cubierto con una tapa y un trapo, si al tocare l bizcocho no se pega, está listo.

Si se pega se debe volver a poner a baño maria, luego desmoldarlo y ponerlo en una fuente donde se vierte el jarabe. Se mantiene unas 12 horas en un lugar fresco, luego se rellena y cubre al gusto.

Palabaras Clave:

  • tarta capuchina thermomix
  • capuchina thermomix
  • bizcocho capuchina thermomix
  • tarta capuchina en thermomix
  • receta de tarta capuchina thermomix
  • tarta capuchina
  • receta tarta capuchina thermomix
  • termomiz tarta capuchina
  • tarta capuchina light
  • thermomix tarta capuchina paso a paso

Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Receta de tarta de arvejas sin gluten

dic 11

Publicado por SinGluten en Recetas sin Glutén | No hay comentarios

Hoy les propongo realizar una receta que ayer he comido en casa y la verdad que está muy buena, se trata de una tarta de arvejas y tomates.

Los ingredientes que seguidamente les detallo son para aproximadamente 6 porciones, pueden variar su contenido si alguno de ellos no les agrada, yo en mi caso además del queso fresco de añadí queso de rallar y ajo  picado para darle un toque extra de sabor.

Ingredientes:

Masa de tarta apta
2 tomates cortados en cubitos sin semillas
1 cebolla o puerro picado y rehogado
1 lata de arvejas
1 huevo
1 cda de fécula de maíz
2 cucharadas de leche
250 grs de queso fresco cremoso
Sal y pimienta a gusto

Preparación:

Forra una asadera mediana con la masa de tarta. Aparte mezcla los vegetales y luego distribuye sobre la masa.

Mezcla el huevo con la fécula, añade la leche y vuelca sobre el relleno. Para culminar cubre con el queso cortado en rodajitas.

Cocina a horno moderado hasta que esté lista.

Para hacer la masa de la tarta los invito a que visiten estas recetas:

Receta de masa de patatas

Receta de masa básica de tarteletas

Receta de masa de verduras

Etiquetas: , , , ,

Receta de tarta de duraznos sin gluten ni huevo

nov 26

Publicado por SinGluten en Recetas sin Glutén | No hay comentarios

Hoy les enseñaré a realizar una receta muy sabrosa, fresca y sana. Se trata de una tarta de duraznos apta para celíacos y alérgicos al huevo ya que no contiene ningún ingrediente perjudicial.

Si bien la receta está elaborada con duraznos pueden suplantar esta fruta por cualquier otra que les agrade.

Ingredientes:

  • 300 grs de duraznos cortaditos en gajos
  • 500 grs de requesón
  • 2 paquetes de gelatina de durazno apta
  • Azúcar a gusto
  • Crema chantillí para decorar

Preparación:

Prepara un paquete de gelatina con 3/4 litro de agua en vez de 1 litro. Seguidamente coloca el requesón un un recipiente y vuelca la gelatina preparada, mezcla bien con espátula. Endulza a gusto e integra.

Forra un disco de cartón con papel metalizado y colócalo en la base de un molde desmontable. Vierte la mezcla de requesón y lleva a la nevera hasta que solidifique. Una vez listo coloca los gajos de duraznos sobre la superficie.

Prepara el otro paquete de gelatina con la misma cantidad de agua que el anterior, lleva al frío hasta que se torne espesa. Viértela sobre la tarta y lleva a la nevera.

Una vez que la tarta esté totalmente solidificada retira y desmolda pasando primero un cuchillo humedecido en agua caliente por los bordes, abre el aro y retira el postre con cuidado. Pasa una espátula ancha por debajo del aro forrado con aluminio, levanta la tarta y colócala sobre una fuente.

Decora con crema chantillí y gajos de duraznos.

Etiquetas: , , , , , ,

Receta de tarta de chocolate para celíacos

nov 17

Publicado por SinGluten en Recetas sin Glutén | No hay comentarios

Hoy les he traído una receta muy rica creada por Mónica Cortizas en su libro Recetas Queridas que de seguro fascinará a toda la familia.

No requiere mucho tiempo de preparación, en tan sólo 30 minutos tendrán la receta lista para cocinar. Los ingredientes son para elaborar una tarta de 12 porciones.

Ingredientes:

Masa

150 grs de mantequilla
125 gs de azúcar rubia
2 yemas
20 grs de cacao amargo s/g
50 grs de almendras molidas
100 grs de mandioca
100 grs de Maizena (fécula de maíz)
50 grs de leche en polvo desnatada
1 cucharadita de goma xántica
1 cucharadita de bicarbonato de sodio

Relleno

300 grs de nata
50 grs de azúcar
200 grs de chocolate amargo
3 yemas

Preparación:

Mezcla la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una pasta cremosa, luego incorpora las yemas de a una, mezcla y añade el cacao junto con las almendras, vuelve a mezclar.

Con el batidor une la mandioca, fécula, leche, goma xántica y bicarbonato. Añade de a poco a la preparación anterior y mezcla hasta conseguir una masa suave.

Lubrica y espolvorea con fécula un molde desmontable de  24 x 10 cm y coloca papel manteca en el fondo, estira la masa colócala en el molde y pincha la superficie. Cocina por 20 minutos en horno a 160º con una asadera con agua en el piso del mismo.

Mientras tanto hierve la nata con el azúcar, añade el chocolate, mezcla hasta integrar y deja enfriar. Incorpora las yemas una por una. Coloca sobre la tarta y vuelve a meter en horno a 150º por 15 minutos más.

Etiquetas: , , , ,

Receta de tarta sin masa para celíacos y diabéticos

nov 13

Publicado por SinGluten en Recetas sin Glutén | No hay comentarios

Hoy les he traído una receta muy original y súper fácil de realizar, se trata de una sabrosa tarta sin masa que aporta muy pocas calorías y no contiene harina.

Es un platillo ideal para servir como acompañamiento de una buena pechuga de pollo al horno o un filete de ternera asado.

Ingredientes:

100 grs de queso de máquina s/g
400 grs de zapallitos zucchinis cortados en rodajas bien finitas
50 grs de queso desnatado cortado en cubitos
200 grs de tomates peritas cortados en rodajas bien finitas
2 huevos
Sal, pimienta y orégano a gusto.

Preparación:

Lubrica con spray vegetal una sartén y forra el fondo y paredes de la misma con el queso feteado, por encima coloca los vegetales intercalados con el queso desnatado.

Bate los huevos con los condimentos y vierte sobre la tarta, espolvorea con orégano, tapa la sartén y cocina a fuego corona hasta que esté lista.

Etiquetas: , , , , ,

Receta de tarta crema de duraznos sin gluten

nov 1

Publicado por SinGluten en Recetas sin Glutén | No hay comentarios

Hoy les he traído una receta que a mi mamá le fascina por lo cual la realizo varias veces al año, sobre todo en verano. En verdad esta tarta de duraznos es muy sabrosa e ideal para disfrutar un día de calor porque resulta un postre muy fresco y liviano.

Por si fuera poco la preparación toma tan solo unos minutos y no necesita cocción, simplemente se lleva a la nevera por unas horas.

Tarta crema de duraznos sin gluten

Ingredientes:

2 latas de duraznos en almíbar
1 caja grande de gelatina de durazno
200 cc de nata
Vainillas sin gluten, cantidad necesaria (ver receta)
Frutas a elección (kiwis, fresas, duraznos, uvas, etc)
Vino dulce, almíbar o licor apto para humedecer las vainillas
Molde de tarta desmontable
Papel metalizado

Preparación:

Licua el contenido de una lata de duraznos, luego lleva al fuego moderado hasta que rompa en hervor, añade la gelatina y revuelve hasta disolver. Retira del fuego y deja enfriar.

Aparte bate la nata a punto chantilly (sin azúcar) y añádela a la preparación anterior mezclando de forma envolvente con una espátula.

Forra el molde de tarta con el papel metalizado y cúbrelo de la siguiente manera:

  • Capa de crema de duraznos
  • Capa de vainillas ( humedecer con el líquido elegido)
  • Capa de la crema de duraznos
  • Frutas elegidas cortadas en rodajas finas
  • Crema de duraznos
  • Capa de vainillas ( humedecer con el líquido elegido)
  • Capa de crema de duraznos

    • Una vez listo lleva a la nevera hasta que solidifique, luego desmolda con mucho cuidado y retira el papel. Para decorar puedes usar las mismas frutas que en el relleno, duraznos y crema chantilly.

    En caso de que no te agrade el durazno o desees innovar puedes reemplazarlo por la fruta en almíbar y en sabor de gelatina que más te guste.

    Si no tienes un molde desmontable puedes realizar la tarta en una linda fuente con profundidad mediana y presentarla allí sin necesidad de desmoldarla.

    Etiquetas: , , , , , ,