Realizaremos una deliciosa y nutritiva receta para todos los celíacos utilizando alimentos sin gluten constituyendo una excelente opción para que la prepares de forma rápida y fácil y obtengas una comida vegetariana para aquellos que desean degustar de platos livianos y saludables.
Esta receta de budín con tomate y maíz que hoy te presento es ideal para que la elabores con anticipación y la reserves en la heladera para comerla fría o bien caliente acompañado de una rica guarnición con patatas o ensaladas de vegetales frescos de estación.
Ingredientes:
1 lata de tomates al natural sin gluten
1 lata de maíz desgranado
1 taza de galleta molidas sin gluten
1 cebolla pelada y picada
4 huevos
2 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de aceite
4 cucharadas de queso rallado
Sal y pimienta, a gusto
Preparación:
Escurre los tomates de la lata y córtalos en trozos y también escurre la lata de maíz desgranado. Coloca en una olla la mantequilla y el aceite y la cebolla picada y deja rehogar solo por un momento. Luego agrega el tomate y el maíz, condimenta a gusto y deja que se cocine solo unos minutos.
Retira del fuego y agrega el queso rallado y los huevos semibatidos. Unta con mantequilla y espolvorea con pan rallado sin gluten una budinera e incorpora la preparación anterior y espolvoréala nuevamente con pan rallado. Lleva el budín a horno moderado durante 30 minutos aproximadamente.
Palabaras Clave:
- comida vegetariana para celiacos
