Los celíacos deben incorporar a su dieta diaria y libre de gluten alimentos esenciales como frutas, verduras, carnes y hortalizas para el buen funcionamiento de su organismo ya que todas ellas les aportarán vitaminas, minerales y proteínas de buena calidad.

Hoy la propuesta es que elabores en forma rápida y fácil estos deliciosos y nutritivos bocadillos con la incorporación de verduras y algunos lácteos que en forma conjunta harán un exquisito plato para que lo utilices como entrada y los acompañes de una exquisita guarnición a tu elección.

Ingredientes:

1 taza de harina de maíz, de cocción rápida
500 ml de leche desnatada
1/2 taza de queso magro rallado
1/2 taza de puré de espinaca condimentado
1/2 taza de puré de calabaza condimentado
1 yema
2 claras
Sal, pimienta, nuez moscada, queso rallado a gusto

Preparación:

Cocina la harina de maíz con la leche, según las instrucciones del fabricante. Agrega sal y condimenta con las especias e incorpórale el queso rallado y la yema y mezcla todo bien. Bate las claras a punto de nieve y añade a la preparación, con movimientos envolventes para no bajar el aireado de la mezcla.

Extiende la polenta sobre una asadera cubierta con papel aluminio untado con mantequilla y lleva a horno de temperatura moderda durante 25 minutos. Retira y deja enfriar. A continuación, con un cortapastas corta círculos de la masa. Arma los bocadillos colocando sobre las rodajas de polenta puré de calabaza, en algunos y en otros, puré de espinaca. Espolvorea con el queso rallado y calienta en el horno un par de minutos antes de servir.

Palabaras Clave:

• bocadillos de acelga para celiacos

Etiquetas: alimentacion sana, bocadillos, lácteos, receta sin gluten, verduras.