. Una receta vegetariana, ideal para que lafamiliacoma vegetales; además es una comida bastante económica, razón importantísma hoy en día.
Es ideal como único plato, y recomendada si estás en plan deadelgazaro comer sano. Se puede servir fría o caliente.
Ingredientes:
1 y 1/4 tazas de harina (160 gramos)
90 gramos de manteca (mantequilla)o manteca vegetal
1 yema de huevo
1 o 2 cucharadas de agua helada
Relleno
1 atado de espinacas
125 gramos de queso ricota
1/2 taza de queso parmesano rallado
4 cebollas chicas picadas
3 huevos
1/3 de taza de crema de leche
1/4 de taza de leche
1/4 de cucharadita de pimienta
1/2 cucharadita de nuez moscada
Preparación:
Precalentar el horno a 210ªC. Mezclar algunos minutos en la procesadora, la harina y la manteca. Añadir la yema de huevo y casi toda el agua helada, procesar hasta que se unan los ingredientes. Añadir más agua si fuera necesario, unir la mezcla hasta formar una masa suave.
Envolver en papel film y refrigerar por unos 20 minutos.
Enmantecar una tartera de 23 centímetros de diámetro. Estirar la masa y cubrir la tartera, lo suficiente como para poder forrar la base y los laterales del molde.Cortar una hoja de papel manteca lo suficientemente grande como para cubrir la masa. Forrar con el papel y colocar encima porotos (frijoles) o garbanzos secos para que a la masa no se le formen globos.
Llevar a horno durante 10 minutos, retirar el papel y los porotos (frijoles o garbanzos). Colocar nuevamente en el horno por 7 minutos más o hasta dorar.
Aparte cocinar la espinaca( unos 3 o 4 minutos) en una olla con un poco de agua. Escurrir bien, después de pasar por agua fría (no debe de quedar nada de agua)
Cortar las espinacas y mezclar en un bol con la ricota, el queso rallado, las cebollas bien cortadas, los huevos, la crema de leche y la pimienta.
Colocar el relleno sobre la masa reservada y espolvorear con nuez moscada.Hornear durante 35 minutos o hasta cocinar.Dejar reposar en el molde y servir caliente.
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